摩洛哥風(fēng)味榛子炒飯
簡介
我不知道減肥中的女孩子是不是都會比較痛苦。其實減肥如果痛苦的話，瘦下來就比較難（除非有其它的動力）。痛并快樂著的心態(tài)可能更恰當(dāng)。說是這樣說，但是你看我還是在不停地寫著關(guān)于減肥的文字和菜譜，因為，我也還是在痛并快樂的過程中徘徊著，痛好像占大頭兒。摩洛哥的飲食受阿拉伯、地中海等地的影響很多，不過通常的中東炒飯常用的是couscous（中東米），因為沒有什么纖維，所以我通常不買。偶爾可以買到全麥的，才會買一些。中東米煮起來特別方便，稍微加點水幾分鐘就好了，時間千萬不能太久。不過大多時候，我只是借了那個味道和樣式，用料更多是用形似的quinoa、小米、碎燕麥（steel cut）等，纖維比較豐富，營養(yǎng)也比較豐富，也不會讓血糖驟升驟降。放堅果入炒飯中還是第一次。剛好買了榛子（喜歡榛子的味道和形狀），在烤箱里150度烤15分鐘就可以了。包出來，和炒飯炒一起，軟中有硬（有的人可能不習(xí)慣），配上顏色靚麗的胡蘿卜，一盤炒飯看上去讓人很有食欲。榛子和大多堅果一樣，有豐富的維生素E，還有健康的不飽和油脂，礦物質(zhì)和纖維。榛子中的蛋白要和其它的堅果或是糧食一起才能發(fā)揮最好的作用。
材料
中東米1杯，榛子7個，雞蛋1個，胡蘿卜0.5杯，青蔥適量，芹菜丁0.5杯，橄欖油適量，鹽適量，孜然粉適量，姜黃適量，辣椒粉適量，月桂粉適量
做法
1.雞蛋打散加少許鹽炒好備用；2.青蔥切成末備用；榛子取幾顆切碎（不要太碎），留幾個完整的最點綴；3.不粘平底鍋放適量橄欖油（半大勺到一勺，根據(jù)自己的喜好而定），放一半青蔥炒香后再炒胡蘿卜丁，大約3、4分鐘后放芹菜丁；4.再炒2分鐘后加煮熟的中東米，加適量鹽，翻炒半分鐘，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均勻；5.出鍋前放剩下的青蔥就好了
小訣竅
1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese（不過味道會比較重）； 2、也可以用小米或是混合谷物來做（比如小米、大麥、高梁等等）。