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簡(jiǎn)介

約10份

材料

A.蛋1顆，核桃50公克，奶油15公克，紅糖80公克，B.低筋面粉100公克，鹽1公克，無(wú)鹽奶油100公克，細(xì)砂糖5公克

做法

1.將A材料中的核桃放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘后取出放涼備用。2.將A材料中的奶油加熱融化后，加入過(guò)篩的紅糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌勻，即為杯塔餡料。3.將B材料中的奶油軟化后，加入過(guò)篩的糖粉一起拌勻，再加入過(guò)篩的低筋面粉和鹽混合拌勻后，放入冰箱冷藏15分鐘使面糰松弛。4.將作法3松弛過(guò)的面糰取出，分成10等份的小面糰放入塔皮模型里，用手將面糰壓成凹槽狀，再用牙簽戳出6～7個(gè)細(xì)孔，放在室溫中使其松弛15分鐘后，即為簡(jiǎn)易塔皮。5.將簡(jiǎn)易塔皮放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘后取出，用小湯匙將作法2的杯塔餡料慢慢舀入塔皮內(nèi)，再一起放入烤箱中層，以180℃約烤20分鐘后脫模即可。