油豆腐燒豬蹄
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主料
豬蹄 1000克 油豆腐 適量 冰糖 適量 姜 適量 料酒 適量 蒜苗 適量輔料
冰糖 適量 桂皮 適量 八角 適量 香葉 適量 米椒 適量調料
油 適量 鹽 適量 雞精 適量 蠔油 適量 老抽 適量 米酒 適量1.準備好豬蹄，清洗干凈。
2.豬蹄涼水上鍋，加姜片、料酒焯水后再過涼水清洗干凈浮沫。
3.準備好油豆腐。
4.起鍋燒油，小火，加冰糖熬糖色。
5.糖成微黃色時，加桂皮、八角、香葉煸出香味。
6.下入豬蹄，翻炒上色。
7.加入米椒。
8.翻炒均勻。
9.加入油豆腐。
10.翻炒均勻，加鹽，雞精、蠔油，老抽調味。
11.轉入電高壓鍋中，加料酒，燜燉20分鐘。
12.好了