牛肉松
簡介
? ? 兒子才掉了第七顆牙，現(xiàn)在倒是很冷靜地跟我們述說。那天晚上他竟然破天荒的自己在家，而我們出去逛超市，看來這孩子真是長大了。? ? 沒事的時(shí)間，總喜歡瀏覽美食網(wǎng)站，看著令人垂涎三尺的美食，那種心情竟然很興奮。? ? 冰箱里的牛肉放了一段時(shí)間了，為了不讓大男人說我敗壞東西，趕緊用它來做肉松。
材料
五香粉適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量，牛肉300克，蔥適量，姜適量，鹽適量
做法
1.牛肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽，肉塊一起用中火煮，水燒開后撇去表層浮沫，淋入料酒轉(zhuǎn)成中小火，加蓋慢慢燉半小時(shí)。直到肉塊八成熟，用筷子輕輕扎進(jìn)肉中能很容易拔出即可。2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼后放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎，壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現(xiàn)毛茸茸的肉絲即可。3.炒鍋中放入少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使鍋四周都有一層薄油，然后開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒。4.肉絲出香味后，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然后將火開到最小，此時(shí)要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。
小訣竅
醬油只是上色和增香用，不要放太多，否則會(huì)發(fā)苦。如果喜歡的話還可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同風(fēng)味的肉松。肉松可以當(dāng)做小零食也可用來做面包內(nèi)餡 ，反正喜歡怎么吃就怎么吃。
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