蘆筍魚球
材料
蘆筍70公克，魚肉120公克，紅蘿卜片4片，青蔥2支，蒜頭2粒，沙拉油1小匙，沙茶醬1大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，太白粉1大匙
做法
1.紅蘿卜洗凈切小塊；青蔥洗凈切小段；蒜頭洗凈切碎，備用。2.魚肉洗凈切小塊，以鹽、雞粉、太白粉、沙拉油拌勻腌30分鐘。3.蘆筍削皮切段，放入沸水中加鹽、雞粉燙熟，備用。4.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法2的魚肉塊下鍋過油至表面變白，撈起備用。5.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，放入作法1的材料爆香，加入沙茶醬、作法3的籚筍段拌炒均勻即可。
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