冬瓜薏仁海帶湯
材料
冬瓜300公克，海帶20公克，蛤蠣150公克，薏仁100公克，姜1塊，市售高湯1200㏄，鹽1/2小匙，胡椒粉少許
做法
1.冬瓜洗凈瀝干水份，去皮去籽后切塊狀備用。2.海帶洗凈泡入水中；蛤蠣泡水吐沙；將切片狀；姜切片狀備用。3.薏仁以清水稍稍沖洗后，泡入水中5小時，倒入電鍋內鍋中，再加入2杯水于內鍋中，外鍋加入一杯水，煮至電鍋跳起燜5分鐘。4.取湯鍋，先加入高湯以大火煮至滾沸，再放入作法1的冬瓜塊、作法2的海帶、姜片和作法.3的薏仁煮約20分鐘。5.續加入蛤蠣，煮至蛤蠣開口后，再加入全部的調味料拌勻即可。