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“今天分享一道深受大家喜愛的小零食———自制牛肉干，吃起來肉香濃郁，嚼勁十足，既可以當做追劇時的小零食，又可以當做一種美味的下酒菜。”

主料

牛肉 600g

輔料

大蔥 半根 生姜 1塊 雞蛋 1個

調料

五香粉 1勺 辣椒粉 4勺 花椒粒 適量 孜然粒 適量 熟芝麻 適量 料酒 10g 生抽 1勺 蠔油 1勺 花生油 適量

1.準備牛肉。

2.所有調料。

3.大蔥和生姜洗干凈切成斜段和生姜片。

4.牛肉用清水浸泡20分鐘用刀將上面的筋膜去掉。

5.用刀切成片再切成長條放到一個打碗里。

6.里面打入一個雞蛋、五香粉、生抽、蠔油、料酒、蔥段和生姜片。

7.用手抓拌均勻腌制一小時左右。

8.鍋中倒油，油溫五成熱，將腌制好的牛肉一條一條放進鍋里，小火慢炸。

9.牛肉條炸至微干撈出控油。

10.將炒鍋洗干凈，鍋中加入少量花生油，小火將花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。

11.將炸好的牛肉干放進去(這張照片拍花了)。

12.讓牛肉干全身都裹上調料。

13.出鍋前撒上熟芝麻。

14.裝盤。

15.成品圖。