巧克力夾心西餅
簡介
? ?聽說本市一家超市由于擴大門面，把原本是鄰居的另一家超市給另遷新址，而遷新址的那家超市對面又是本市教大的第三家超市，估計大家也會被我給轉暈了，反正超市多多，競爭多多，當然受益的還是消費者。? ???和兒子逛的這家超市，特點是生鮮蔬菜是最便宜的，人們都到這買的多，我可是蔬菜買的少，其他用品買的多，便宜的那點票子在其他物品上早已補充了，精明最終還是屬于商家的。? ???反復跟兒子講不再給他買那些成品零食，垃圾食品，想吃的我幾乎都可以學著做，今天就做一道巧克力夾心西餅，料可是純正的不含任何添加劑。
材料
蛋黃2個，白蘭地0.5小匙，蛋白2個，白醋0.25小匙，細砂糖40克，德芙黑巧克力50克，奶油25克
做法
1.西餅材料： A、蛋黃2個，細砂糖10g，白蘭地少許（1/2小勺） B、蛋白2個，細砂糖40g，白醋少許（1/4小勺） C、低筋粉60g2.A料攪打均勻成蛋黃糊。3.B料打至接近干性發泡。4.蛋白霜和蛋黃糊混合，再分兩次加入過篩的C料，快速切拌均勻。5.烤箱預熱200度，烤盤鋪油紙，將混合好的面糊裝入裱花袋（我用的食品袋代替），擠出均勻的小圓形，入烤箱，烤焙8-10分鐘。6.巧克力夾心餡料：德芙黑巧克力50g，奶油25g7.巧克力用隔水加熱的方式融化。8.融化的巧克力加入奶油攪拌均勻。9.將大小最接近的餅干兩個配對，中間抹上巧克力醬，夾起來即可。