醬牛肉
簡介
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
材料
牛鍵子肉1300克，燉肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，蔥一顆，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，鹽2大匙
做法
1.牛肉洗凈，切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。煮開后再稍煮二分鐘后撈出。撈出肉浸到冷水中2.高壓鍋內(nèi)加清水加熱，放入所有調(diào)料.把浸在冷水里的牛肉撈出放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘3.醬好的牛肉不要馬上撈出來，在牛肉湯里浸上二小時左右.撈出切片裝盤。
小訣竅
第一步煮開后放入冷水中浸泡是為了使牛肉緊縮。這樣醬出來的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以澆上些蒜汁?？醋约旱目谖秲喊?。 我是一邊看電視一邊拿一片片的當零食吃了。
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