白菜肉絲炒年糕
材料
上海年糕一條半400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法
1.年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連. 2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻. 3.白菜切成小塊.蔥切段. 4.把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來(lái)。 5.鍋里倒點(diǎn)油把姜絲爆香后，下白菜梗，接著把年糕撈起放進(jìn)同炒，因?yàn)槟旮夂苋菀渍冲仯@時(shí)一定不能偷懶，要不停的翻炒.途中還要時(shí)不時(shí)溜點(diǎn)水.年糕開(kāi)始有點(diǎn)軟的時(shí)候把白菜葉放進(jìn)同炒，接著把炒過(guò)的肉絲也放進(jìn)同炒.等年糕變軟后，下鹽和一點(diǎn)醬油，拌勻后即可上碟。
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