松仁百合炒西芹
簡介
一想到過年，很多親朋好友聚會，整天滴吃啊喝啊滴，本來喜歡吃的俺也開始頭疼了。那些大魚大肉瞅著就膩得慌，吃也吃不下，沒有什么味道可言。看到這，有滴筒子該發言了，“趕緊吃點清腸解膩滴小菜啊！”一提及清腸解膩滴菜，差不多都離不開“粗纖維、有點嚼不動、不入味兒”這幾個關鍵詞，俺是對這樣滴“食物”一點不感冒。所以，俺這個自稱胖想要減肥的吃貨，很少做些清腸滴菜來犒勞自己。而這道松仁百合炒西芹是俺收拾“倉庫”時鼓搗出來滴，絕對是一道好吃美味滴清腸解膩小菜。其實這樣好吃美味滴清腸解膩小菜一點也不難，只需在烹飪滴時候注意那么一點點，就能輕松搞定。
材料
西芹（莖部）250g，鮮百合3只，松仁100G，橄欖油，鹽，白糖，淀粉
做法
1.西芹莖洗凈，斜刀切成小段，放入開水中焯燙2分鐘，過涼，控干水；。 鮮百合掰開，分成一片片滴，除去鮮百合老衣，洗凈控干水； 松仁洗凈控干水； 少許淀粉和清水調勻成水淀粉； 備用。2.取炒鍋稍熱后，不放油，直接放入松仁，小火煸炒，至微微變色，盛出，備用。3.在熱鍋內倒入少許橄欖油，稍熱，放入西芹和松仁翻炒，放入少許鹽和白糖，之后倒入百合，拌炒均勻，倒入水淀粉，翻炒，即可。
小訣竅
*西芹的莖葉柔嫩，斜刀切小段，口感會好些，另外，西芹要稍微焯燙一下，之后過涼，去除草酸的澀味，也更容易入味兒。 *鮮百合不可炒久，帶西芹和松仁炒好調味后才倒入鮮百合拌炒均勻，澆入水淀粉勾芡便可。否則，鮮百合很容易因高溫而失去清香之味和爽脆的口感。 *加入少許水淀粉勾芡，使每樣食材都裹上薄薄的一層，淡淡滴咸味和橄欖油的清香都融入其中，這道菜滴味道也會好些。 *鮮百合能養陰益氣、清心安神、潤肺止咳，還可以清肝肺的熱氣，尤其對因睡眠不足、多食煎炸、有口氣和牙齦出血等癥更為適宜。而芹菜中的纖維素很多，常食西芹不僅有利于減肥，還可以促進食欲、降壓健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。