油酥燒餅（可烙可烤）
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“我今天分享的油酥燒餅配方及做法適用于很多廚具，如果你有烤箱就可以烤制，沒(méi)有烤箱用平底鍋或者電餅鐺做也能外酥里軟，有多功能料理爐下煎上烤也很棒，這樣做起來(lái)就更隨意一些，出爐趁熱吃，又香又酥，強(qiáng)烈推薦試一試。”油酥
椒鹽粉4g中筋面粉100g五香粉2g玉米油80g面團(tuán)
中筋面粉200g細(xì)砂糖4g酵母粉2.5g清水150g表面
白芝麻適量1.先來(lái)制作油酥，將油酥配料中的中筋面粉，椒鹽粉和五香粉放入碗中攪拌均勻，準(zhǔn)備玉米油。
2.將玉米油倒入小鍋中燒熱至冒煙，分兩次加入到面粉中，攪拌均勻以后再加下一次，做成油酥，濃稠程度如圖，做好的油酥放在一旁晾著備用。
3.來(lái)和面，將200克面粉中加入糖和酵母粉混合均勻，加入清水，用筷子攪拌成絮狀后簡(jiǎn)單揉成團(tuán)，表面覆蓋保鮮膜靜置松弛半小時(shí)。
4.做燒餅的面團(tuán)是很軟的，也粘手，這樣做出的燒餅才會(huì)外酥里軟，將面團(tuán)取出簡(jiǎn)單整理，砧板要隨時(shí)撒干粉，避免粘連。
5.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片。
6.將油酥小心均勻鋪在面餅上，可以用勺子背面慢慢攤勻，配方給出油酥用量應(yīng)該是剛好的，沒(méi)有浪費(fèi)。
7.自下而上卷起。
8.將面平均切成10等份。
9.將每一段兩端捏緊收口，用手壓扁。
10.每個(gè)餅坯表面噴水蘸白芝麻，用手壓實(shí)芝麻，不然會(huì)掉下來(lái)。
11.我是用多功能料理爐制作的，上下火190度，用煎盤，刷油，選擇20分鐘即可。
12.時(shí)間到，打開(kāi)蓋子，燒餅鼓起來(lái)了，好香呀。
13.出鍋，趁熱吃外酥里軟，特別香特別好吃，晾涼了會(huì)變得硬一些，用蒸鍋熱一下就會(huì)回軟啦，依舊特別好吃。
14.好吃～
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