家庭版干鮑魚(yú)燜豬腳的做法
你吃過(guò)一塊錢(qián)一個(gè)干鮑魚(yú)嗎？給你看一下，先泡發(fā)一下。這樣的干鮑要泡兩天，浸泡了24個(gè)小時(shí)。其實(shí)鮑魚(yú)中間還沒(méi)有完全發(fā)開(kāi)啊。然后這個(gè)時(shí)候我們把水倒掉，換一換水。如果夏天再發(fā)這個(gè)鮑魚(yú)的時(shí)候，一定要放在冰箱里面，放在外面的話，你這個(gè)就餿掉了。泡了兩天了，我們的鮑魚(yú)好了，中間已經(jīng)有點(diǎn)軟了。然后我們把這個(gè)鮑魚(yú)的嘴巴摘掉，因?yàn)橛幸恍┤耸遣怀缘陌 ＜彝グ娴孽U魚(yú)怎么燜的最簡(jiǎn)單？老雞火腿排骨，我們今天來(lái)教大家干鮑魚(yú)燜豬腳先把老雞頭砍掉，屁股切掉不要，把雞剁成四塊，準(zhǔn)備排骨一塊火腿，起油鍋把原料炸掉，把雞、排骨、火腿放到油里，炸到外面金黃。炸好撈出。好，把雞、火腿、排骨全部倒到這里面，然后把鮑魚(yú)扔下去，加兩碗純凈水。有人放冰糖，但是我不太喜歡我喜歡放五六個(gè)桂圓肉，自然的甜味讓這鍋鮑魚(yú)擁有一點(diǎn)回甜。燜上高壓鍋3個(gè)小時(shí)，把里面的肉全部打碎，豬爪過(guò)水后撈出洗凈。把壓了3個(gè)小時(shí)的鮑魚(yú)拿出來(lái)看一看，把殘?jiān)冗^(guò)濾，記得不要扔光，里面有干鮑，鮑魚(yú)全部挑出來(lái)，殘?jiān)筒灰耍炷酢Ｔ侔氧U魚(yú)放下去，加上我們的豬腳高壓鍋，再把豬腳放入高壓鍋五分鐘開(kāi)火。然后我們現(xiàn)在收汁，然后淋一點(diǎn)老抽，然后來(lái)一點(diǎn)蠔油。因?yàn)槔锩媸秦i爪的關(guān)系，因?yàn)樗詭z原蛋白，所以說(shuō)我們就不用生粉了收好之后關(guān)火換砂鍋裝盤(pán)。這種菜沒(méi)有飯不完整的。來(lái)塊豬爪，來(lái)兩鮑魚(yú)，兩個(gè)怎么夠啊？再來(lái)一勺鮑魚(yú)，再澆一點(diǎn)湯汁，冬天來(lái)上這么一碗鮑魚(yú)豬爪飯，這個(gè)實(shí)在是太好吃了。其實(shí)做菜就這么簡(jiǎn)單，男人天生會(huì)做菜。
### 干鮑魚(yú)美食攻略：教你做出美味佳肴
在美食的世界里，干鮑魚(yú)一直是備受追捧的珍饈。今天，就為大家?guī)?lái)一份詳細(xì)的干鮑魚(yú)美食攻略，讓你輕松在家就能做出美味佳肴。
首先是干鮑魚(yú)的泡發(fā)。一般來(lái)說(shuō)，像常見(jiàn)的干鮑需要泡兩天，浸泡24個(gè)小時(shí)左右。但要注意，夏天泡發(fā)時(shí)一定要放在冰箱里，否則容易壞掉。泡發(fā)兩天后，鮑魚(yú)中間會(huì)有點(diǎn)軟，這時(shí)把鮑魚(yú)嘴巴摘掉，因?yàn)橛行┤瞬幌矚g吃。
接著是準(zhǔn)備食材。做家庭版干鮑魚(yú)燜豬腳，需要老雞、火腿、排骨。先把老雞處理一下，砍掉雞頭，切掉屁股后剁成四塊。排骨準(zhǔn)備一塊，火腿適量。起油鍋，將雞、排骨、火腿放入炸至金黃撈出。
然后開(kāi)始烹飪。把炸好的雞、火腿、排骨放入鍋中，加入泡發(fā)好的鮑魚(yú)，再加兩碗純凈水。有人喜歡放冰糖，不過(guò)我更推薦放五六個(gè)桂圓肉，能讓鮑魚(yú)有自然的回甜。接著放入高壓鍋中燜3個(gè)小時(shí)。
豬爪的處理也很關(guān)鍵。豬爪要先過(guò)水，撈出洗凈。3個(gè)小時(shí)后，把高壓鍋中的鮑魚(yú)拿出來(lái)，過(guò)濾殘?jiān)舫隼锩娴母甚U。再把鮑魚(yú)和豬爪一起放入高壓鍋，壓五分鐘后開(kāi)火。
最后收汁調(diào)味。淋一點(diǎn)老抽，加一點(diǎn)蠔油，因?yàn)樨i爪自帶膠原蛋白，所以不用生粉。收好汁后關(guān)火，換砂鍋裝盤(pán)。這樣，一份美味的鮑魚(yú)豬爪飯就做好了。冬天來(lái)上一碗，實(shí)在是太享受了。按照這個(gè)攻略，你也能輕松做出美味的干鮑魚(yú)菜肴啦！
干鮑魚(yú),泡發(fā),燜豬腳,老雞,火腿,排骨,桂圓肉,高壓鍋,豬爪,鮑魚(yú)豬爪飯
[Q]：干鮑魚(yú)泡發(fā)需要多長(zhǎng)時(shí)間？
[A]：一般要泡兩天，浸泡約24個(gè)小時(shí)。
[Q]：夏天泡發(fā)干鮑魚(yú)要注意什么？
[A]：一定要放在冰箱里，否則容易壞掉。
[Q]：做干鮑魚(yú)燜豬腳需要準(zhǔn)備哪些食材？
[A]：老雞、火腿、排骨、干鮑魚(yú)、豬爪。
[Q]：老雞要怎么處理？
[A]：砍掉雞頭，切掉屁股，然后剁成四塊。
[Q]：用高壓鍋燜鮑魚(yú)需要多久？
[A]：先燜3個(gè)小時(shí)，之后豬爪再壓5分鐘。
[Q]：調(diào)味時(shí)需要放冰糖嗎？
[A]：有人放冰糖，也可以放五六個(gè)桂圓肉獲得自然回甜。
[Q]：豬爪需要提前處理嗎？
[A]：需要先過(guò)水，撈出洗凈。
[Q]：最后收汁需要加生粉嗎？
[A]：因?yàn)樨i爪自帶膠原蛋白，所以不用生粉。
### 干鮑魚(yú)美食攻略：教你做出美味佳肴
在美食的世界里，干鮑魚(yú)一直是備受追捧的珍饈。今天，就為大家?guī)?lái)一份詳細(xì)的干鮑魚(yú)美食攻略，讓你輕松在家就能做出美味佳肴。
首先是干鮑魚(yú)的泡發(fā)。一般來(lái)說(shuō)，像常見(jiàn)的干鮑需要泡兩天，浸泡24個(gè)小時(shí)左右。但要注意，夏天泡發(fā)時(shí)一定要放在冰箱里，否則容易壞掉。泡發(fā)兩天后，鮑魚(yú)中間會(huì)有點(diǎn)軟，這時(shí)把鮑魚(yú)嘴巴摘掉，因?yàn)橛行┤瞬幌矚g吃。
接著是準(zhǔn)備食材。做家庭版干鮑魚(yú)燜豬腳，需要老雞、火腿、排骨。先把老雞處理一下，砍掉雞頭，切掉屁股后剁成四塊。排骨準(zhǔn)備一塊，火腿適量。起油鍋，將雞、排骨、火腿放入炸至金黃撈出。
然后開(kāi)始烹飪。把炸好的雞、火腿、排骨放入鍋中，加入泡發(fā)好的鮑魚(yú)，再加兩碗純凈水。有人喜歡放冰糖，不過(guò)我更推薦放五六個(gè)桂圓肉，能讓鮑魚(yú)有自然的回甜。接著放入高壓鍋中燜3個(gè)小時(shí)。
豬爪的處理也很關(guān)鍵。豬爪要先過(guò)水，撈出洗凈。3個(gè)小時(shí)后，把高壓鍋中的鮑魚(yú)拿出來(lái)，過(guò)濾殘?jiān)舫隼锩娴母甚U。再把鮑魚(yú)和豬爪一起放入高壓鍋，壓五分鐘后開(kāi)火。
最后收汁調(diào)味。淋一點(diǎn)老抽，加一點(diǎn)蠔油，因?yàn)樨i爪自帶膠原蛋白，所以不用生粉。收好汁后關(guān)火，換砂鍋裝盤(pán)。這樣，一份美味的鮑魚(yú)豬爪飯就做好了。冬天來(lái)上一碗，實(shí)在是太享受了。按照這個(gè)攻略，你也能輕松做出美味的干鮑魚(yú)菜肴啦！
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[Q]：干鮑魚(yú)泡發(fā)需要多長(zhǎng)時(shí)間？
[A]：一般要泡兩天，浸泡約24個(gè)小時(shí)。
[Q]：夏天泡發(fā)干鮑魚(yú)要注意什么？
[A]：一定要放在冰箱里，否則容易壞掉。
[Q]：做干鮑魚(yú)燜豬腳需要準(zhǔn)備哪些食材？
[A]：老雞、火腿、排骨、干鮑魚(yú)、豬爪。
[Q]：老雞要怎么處理？
[A]：砍掉雞頭，切掉屁股，然后剁成四塊。
[Q]：用高壓鍋燜鮑魚(yú)需要多久？
[A]：先燜3個(gè)小時(shí)，之后豬爪再壓5分鐘。
[Q]：調(diào)味時(shí)需要放冰糖嗎？
[A]：有人放冰糖，也可以放五六個(gè)桂圓肉獲得自然回甜。
[Q]：豬爪需要提前處理嗎？
[A]：需要先過(guò)水，撈出洗凈。
[Q]：最后收汁需要加生粉嗎？
[A]：因?yàn)樨i爪自帶膠原蛋白，所以不用生粉。
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