醋溜白菜
“過年肯定有很多好吃的，大魚大肉更是每天的主角。過年期間，葷菜吃得多，活動量減少，就會出現不消化愛積食，腸胃不舒服的現象，那么多給家人吃點促消化的菜式就顯得很有必要了。今天，明兒就給大家推薦一道我家經常吃的菜：醋溜白菜！這道菜一般都是最后才上桌，它一上桌，大魚大肉吃得多也不怕，它清口，促進消化幫助吸收，腸胃自然很舒服。白菜，是我們北方冬天最常見的蔬菜了，經濟實惠還好吃。白菜幫子很多人都會丟棄，這太浪費了，它富含豐富的維生素，還富含很高的水分，它可是好東西，不能浪費。今天咱們就用這人人都嫌棄的白菜幫子，好吃哦！”
主料
白菜幫子 500克輔料
蔥姜蒜 花椒 適量油 10克鹽 5克生抽 3克醋 10克白糖3克1.
首先處理食材，白菜幫子用刀片成蘑菇云一樣的片，就是從中間刨開，讓白菜幫子薄一點，更容易入味，也可以快速斷生熟透。蔥姜蒜切好備用。
2.
起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜和花椒煸炒出香味。
3.
放入白菜幫子片翻炒。
4.
翻炒均勻后，放鹽，生抽，醋調味。
5.
翻炒兩分鐘，白菜即可斷生，放點白糖翻炒均勻即可出鍋。白糖可以起到提鮮的作用，還可以讓醋的酸味中和，味道比放味精好吃多了。
明兒總結：1從中間刨開，讓白菜幫子薄一點，更容易入味，也可以快速斷生熟透。2最后放白糖，可以起到提鮮的作用，還可以讓醋的酸味中和，味道比放味精好吃多了。3因為白菜幫子富含水分，所以炒這道菜的全程不需要放一點水。