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材料

主料：茶葉50克，蝦仁250克， 調料：鹽3克，白砂糖7克，料酒10克，醋8克，玉米淀粉3克，香油5克，植物油25克

做法

1.將鮮茶蕊洗凈，放入清水中加少許精鹽泡一會，撈出瀝干水分備用； 2.將蝦仁去蝦線洗凈，控干水分待用； 3.坐鍋點火放油，油熱后放入蝦仁煸炒至變色，再加入料酒、白糖、精鹽、醋、茶葉水翻炒，最后倒入鮮茶蕊炒勻，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。

小訣竅

食物相克： 茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。