西班牙蛋餅
材料
蛋5個(gè)，洋蔥50公克，馬鈴薯1個(gè)，火腿丁50公克，白醬200㏄，黑胡椒鹽1小匙，鮮奶油50公克，面粉50公克
做法
1.先在平底鍋中用小火融化奶油，再撒入面粉拌炒均勻，倒入鮮奶油混合均勻即成為白醬，備用。2.將洋蔥、馬鈴薯切成小丁，放入鍋中用少許奶油(份量外)炒至半熟，再加入火腿丁拌勻，熄火備用。3.蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒鹽攪拌均勻。4.將作法3的材料全部倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火烘干至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到兩面顏色均勻即可起鍋，切塊盛盤。
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