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材料

全蛋120公克，低筋面粉120公克，細砂糖60公克，蜂蜜20公克，味淋6公克，小蘇打2公克，水10公克

做法

1.將全蛋倒入鋼盆中充分打散。2.將細砂糖倒入作法1的蛋液中，以同方向持續(xù)攪打至蛋液顏色略淺，且質(zhì)地稍微松發(fā)。3.依序?qū)⒎涿酆臀读艿谷胱鞣?的材料中攪拌拌勻，再淋入以水調(diào)勻的烘焙用小蘇打拌勻。4.將低筋面粉過篩，加入作法2的材料中，以橡皮刮刀以同方向攪拌。5.將作法4的材料拌勻成面煳后，封上保鮮膜冷藏靜置松弛至少15分鐘。6.平底鍋加熱至約160℃，以大湯匙挖取適量作法3的面煳倒入鍋中呈圓形，以小火慢煎。7.待作法6的餅皮表面均勻出現(xiàn)小氣泡，翻面續(xù)煎5秒鐘后盛出。8.將作法7煎好的餅皮放置在架上散熱至室溫即可。