香煎藕盒
簡介
雖然是第一次做這個藕盒，雖然方法可能不是最正宗的，雖然鮮藕在大連不很常見，不過這些都沒導致不好的結果，香煎藕盒的味道和口感還是讓我非常非常的滿意。香香的肉餡中夾著脆脆的藕，清香的藕中吸滿了肉的汁液，好奇妙的味蕾刺激~ 好吃才是硬道理，這就是我想要的美食體驗。
材料
鮮藕2節，瘦肉250g，雞蛋1個，面粉少許，淀粉少許，蔥姜，生抽，花椒粉，鹽
做法
1.鮮藕洗凈，切片，放入淡鹽水中浸泡（浸泡在淡鹽水中是為了防止藕片氧化變黑）。 蔥姜洗凈分別切成蔥末、姜末。 瘦肉洗凈，剁成肉餡，拌入蔥末姜末，少量花椒粉、生抽和鹽（可放入少量白糖提香，但是我忘記了就沒放）和蛋清，攪拌均勻，放置一段時間，入味。2.取少量面粉和淀粉，加入少量鹽，放入蛋黃和少量水，攪拌成略干的面糊，備用。3.取一個藕片，放上肉餡，再放上另一個藕片，稍按壓一下，放入面糊中，使整個藕盒沾滿面糊。按照這個方法，做好藕盒，備用。4.平底鍋放入少量油，待油溫5成熱（微微熏手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油紙吸去多余的油后，擺盤即可。