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材料

八爪魚250g，鮮蝦250g，米線500g，菠菜適量，豆芽適量，肥羊適量，郫縣豆瓣醬一大勺，蔥姜適量，醬油、白糖各一小勺

做法

1.將八爪魚洗凈2.將八爪魚剁成小塊后，用料理機(jī)打成糜狀，加生粉、蛋清，鹽，調(diào)均。把蝦去頭、皮、蝦線，也打成糜狀，和八爪魚一樣處理3.燒一鍋開水，將米線放入約20分鐘后，加入涼水中泡30分鐘。4.鍋內(nèi)入油，蔥、姜爆鍋后加入郫縣豆瓣醬。5.添湯，燒開。6.開鍋后，用勺加入魚丸、蝦丸。最后加入米線、豆芽、菠菜、肥羊7.加入泡好的米線，豆芽、菠菜，肥羊煮至開鍋既可。

小訣竅

自己做的魚丸、蝦丸料足，不像是外買的咬一口吃到嘴里就是面團(tuán)味，這個咬一口又嫩、又鮮，丸子非常好吃。還是自己動手做嘀好啊！青菜看自己喜歡什么就放什么，我只準(zhǔn)備的豆芽和菠菜。