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“在南方，小時候奶奶做的家常美食。”

主料

五花肉 300g

輔料

粉蒸肉粉 1袋

調料

蔥 1個 姜 小半個 醬油 適量 植物油 適量 糖 適量 鹽 適量 料酒 適量

1.選一塊肥瘦相間的五花肉。

2.切薄片。

3.放入碗中，準備腌制。

4.將蔥姜制成蔥姜水：加食用鹽，溫水莫過蔥姜后揉出汁液。

5.五花肉中放入料酒，鹽，糖，蔥姜水，醬油（老抽生抽），喜歡濃郁口味的可以放點炒熟的豆瓣醬，我覺得不放也很好吃，腌制20-30分鐘。

6.放入五香粉，加入少量水抓拌均勻。

7.充分拌勻。

8.紫薯紅薯削皮。

9.切塊放入盤底，鋪好。也可以用土豆芋頭等。

10.粉蒸肉平鋪到上面。

11.上鍋大火蒸90分鐘。

12.時間越長越軟爛哦。

13.出鍋前撒蔥花。