脆硬蛋捲煳
材料
低筋面粉100公克，香草粉0.5公克，無鹽奶油100公克，蛋白100公克，糖粉100公克，鹽5公克
做法
1.低筋面粉與香草粉一起過篩備用。2.無鹽奶油隔水加熱至融化。3.將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中，與糖粉和鹽一起拌勻。4.于作法3盆中加入作法1的低筋面粉、香草粉和蛋白，混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲煳。5.將作法4完成的脆硬蛋捲煳置于室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。
材料
低筋面粉100公克，香草粉0.5公克，無鹽奶油100公克，蛋白100公克，糖粉100公克，鹽5公克
做法
1.低筋面粉與香草粉一起過篩備用。2.無鹽奶油隔水加熱至融化。3.將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中，與糖粉和鹽一起拌勻。4.于作法3盆中加入作法1的低筋面粉、香草粉和蛋白，混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲煳。5.將作法4完成的脆硬蛋捲煳置于室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。