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材料

鲅魚肉，豆腐，香菇，蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油

做法

1.先把面和好，放在面盆中備用；香菇洗凈切末；豆腐洗凈后在沸水中焯燙，然后取出切成小丁；蔥姜分別切末；魚肉洗凈后剁成魚泥，并放入醬油，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。2.將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據需要可以再加入適量的調味增加味道。3.做好了餡，現在可以處理面團了，將和好的面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。

小訣竅

換成別的魚肉也可以，在取魚肉的時候一定要小心，免得吃到魚刺，如果你處理不好可以去超市買處理好的魚肉來做。