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材料

豬腳，新鮮蓮子，姜片，料酒，鹽，水，味精隨意

做法

1.買來(lái)豬腳洗凈剁塊，放到冷水里先浸泡一會(huì)兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的）。2.把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復(fù)沖干凈。瀝干。3.豬腳放進(jìn)煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下姜片，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)半小時(shí)。4.下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調(diào)味，再煮40分鐘左右。5.煮至湯發(fā)白，關(guān)火即可。（蓮子若去衣，湯會(huì)牛奶般白，我是沒(méi)去衣的）

小訣竅

這湯可不必放味精的。