手工拉面
簡介
昨晚讓地瓜清理了書房的的書籍和他的相機重要物件，清理了幾個柜子就開始說他腰酸背疼手抽筋了，躺著和豬一樣哼哼唧唧！大工程還在后面呢！? ?包了餃子多了面，紅薯做了一次蓉姐教我的手工拉面，婆婆家沒吃過，南方人一般包餃子的面用來趕面皮和面片，過著是刀切手工面也可以打蔥油餅。這次紅薯展現一下在韓國學習的新技術。? ? 最后大家評價還不錯！說比一般的面皮是好吃點！因為勁道有彈牙！而且不麻煩，加上紅薯前天鹵豬心和豬蹄子的鹵水鹵的雞蛋和梅干菜味道更是鮮美了，每個人都是這么一大碗，全部干掉！熱熱乎乎吃的很滿足！
材料
面粉500克，鹽0.25小匙，鹵水1碗，鹵蛋1個，香菜適量
做法
1.和面，醒面。醒面的同時準備拌面的澆頭。2.把和好的面搓成長條，壓扁，搟薄，切成細條。3.拉面條的過程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜歡的粗細。圖片上是一根面條拉長以后三折或者對折的樣子。夠長夠細吧?。嫘押昧嗣鏃l拉起來很快很容易的，噌一下就能拉到很長很細。即便很多人來吃飯，吃扯面也可以輕松對付。4.剛出鍋的面條，細軟筋道。加上鹵水和鹵蛋香菜，可以開始吃了！