苦瓜排骨黃瓜湯
簡介
雖然現在已經立秋，可天氣依然很悶熱，自出去玩回來后就嚴重上火，再加上最近的事情很多，一想到都有點頭疼，臉上的痘痘也待不住了，瘋狂的往外冒，第一時間想到的就是苦瓜，吃苦瓜能敗火，這是老人說的話，應該沒錯。在網上查了一下還真對：苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。怎樣讓苦瓜發揮它最大的功效？做湯吧，正好冰箱的犄角處還有一根蔫了的黃瓜，將它一起燉了吧還能增加一絲的清香，不過怕苦的就不要嘗試了！
材料
黃瓜一根，苦瓜一根，肋骨二根，鹽少許，姜片少許，醋少許，枸杞（裝飾）少許
做法
1.黃瓜洗凈切滾刀塊備用，苦瓜去籽洗凈切滾刀塊備用，排骨焯掉血水；2.把焯過的排骨沖干凈放入砂鍋加入水煮開，然后放幾滴醋，放幾片姜（去腥），水開后改小火慢慢煨半小時；3.用筷子很容易插進去就將苦瓜、黃瓜放進去燉至變色即可，然后放鹽拌勻就OK了。
小訣竅
燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。 醋還可以防止食物中的維生素被破壞。 如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。 做此湯一定要小火慢煨才香，只放了鹽做調料，要的就是原汁原味，湯真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要嘗試！