山寨版辣椒花椒紅油
材料
小辣椒粉，辣椒干，四川花椒，普通花椒，菜油
做法
1.辣椒煎或剁碎；2.用一小鍋，放菜油，倒入全部材料，慢騰騰火再升溫，好讓油能滲透辣椒，等辣椒出味，到油熱時，聞到香味，開始變焦時?；?，并將鍋移離熱源，放涼；3.將這鍋東西倒入攪碎機（Blender)，將材料攪碎，然后入瓶，就可用了。4.放在較密封的罐子里貯藏.
小訣竅
雖然顏色沒市面上賣的紅油那么紅亮，本人也不知道他們的配方，自己揣摩著做，所以叫山寨版呢，但味道的確犀利。用來做涼拌粉皮、拍黃瓜之類很不錯，吃面和吃粉時淋些上面，也是一流的。謝謝大伙兒！
Q:制作山寨版紅油需要哪些材料？
A:需要小辣椒粉、辣椒干、四川花椒、普通花椒、菜油。
Q:辣椒在制作前要如何處理？
A:辣椒可以煎或剁碎。
Q:制作過程中油要如何處理？
A:用一小鍋，放菜油，倒入全部材料，慢騰騰火再升溫，好讓油能滲透辣椒，等辣椒出味，到油熱時，聞到香味，開始變焦時?；?，并將鍋移離熱源，放涼。
Q:制作完成后如何處理材料？
A:將這鍋東西倒入攪碎機（Blender），將材料攪碎，然后入瓶。
Q:做好的山寨版紅油如何貯藏？
A:放在較密封的罐子里貯藏。
Q:山寨版紅油的顏色和市面上賣的有何不同？
A:顏色沒市面上賣的紅油那么紅亮。
Q:山寨版紅油味道如何？
A:味道的確犀利。
Q:山寨版紅油可以用來做什么？
A:用來做涼拌粉皮、拍黃瓜之類很不錯，吃面和吃粉時淋些上面，也是一流的。
Q:制作過程中火候如何控制？
A:慢騰騰火再升溫，到油熱時，聞到香味，開始變焦時?；?。
Q:為什么叫山寨版紅油？
A:本人也不知道市面上紅油的配方，自己揣摩著做，所以叫山寨版。