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材料

苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克

做法

1）把苦瓜去掉瓤，切成段。 2）蚌肉切成薄片。 3）水燒開(kāi)后先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘后，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來(lái)，最后放入蚌肉稍微一燙就行了。

小訣竅

1）苦瓜中除了含有類(lèi)胰島素樣的多肽類(lèi)物質(zhì)外，還有大量的高能的清脂素?？梢匝杆俚厍宄械囊恍┒嘤嗟难?。有降脂減肥的作用。臨床研究發(fā)現(xiàn)，大量濕類(lèi)物質(zhì)包括脂類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)堆積以后，會(huì)促使人體產(chǎn)生一種叫胰島素抵抗的作用，會(huì)降低胰島素本身的效能，從而導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。 2）蚌肉有一定得藥理作用，比如清熱，滋陰，明目，解毒；同時(shí)具有抗癌作用，不過(guò)脾胃虛寒者應(yīng)該減少對(duì)其的攝入。