有決心就能成功的蘿卜糕
材料
蘿卜絲，肉糜，蝦仁丁，大蒜末，香菇丁，糖，鹽，雞精，生粉，粘米粉
做法
1.- 鍋中水燒開，放刨成絲的蘿卜進去煮熟，撈出擠干水分待用。2.- 熱鍋倒油，放蒜蓉和香菇丁進去爆香，然后依次放入肉糜和蝦丁，還有之前擠干水分的蘿卜絲進去炒熟。另準備一碗調對好的粘米粉與3勺左右生粉，少許鹽，糖，雞精混合好的米漿。3.- 把米漿倒入鍋中與食材混合，這時應該是食材被濃稠的米漿包裹住。判斷干濕度的我是這樣的：感覺這樣混出來的蘿卜糕胚還是有點濕，最后再離火然后再加粘米粉進去混合，以呈現出“包菜沙拉”的樣子為準。（因為那時的樣子真的很像包菜沙拉）4.- 找一個深一點大一點的碗，抹油，然后把糕胚倒進去，放到鍋里隔水蒸。我蒸了差不多一個小時，但顯然這個不需要那么久，網上都說“以筷子插入不帶出液體為準”，那就自己把握吧，感覺半個多小時差不多了。5.- 把蒸好的蘿卜糕拿出來放涼。別心急，放涼之后才比較成型好切。。。放涼之后切成1cm左右的片，然后用平底鍋煎來吃。不用煎直接吃也行，那樣更健康，不過貌似煎了更香啊~