咖喱魚丸怎么做好吃?咖喱魚丸的做法大全
咖喱魚丸也是蠻有名的一道美食,那么你知道咖喱魚丸應該怎么做嗎?下面我們來為大家詳細介紹下吧!
咖喱魚丸怎么做好吃
1.買的品牌的速凍魚丸和魚豆腐,想吃的時候從冰箱直接取出,無需解凍
2.熱鍋熱油,爆香洋蔥塊后,下魚丸翻炒片刻
3.加咖喱粉或咖喱塊和高湯,大火燒開后轉中小火.加入椰漿,繼續中小火加熱,不時翻動一下以免糊底
4.湯汁粘稠后,用竹簽穿好魚丸,就可以吃啦
烹飪技巧:
1. 魚丸和魚豆腐都有咸味,所以不用加鹽了.如果稍重口,也可以出鍋時加點兒鹽.
2. 魚丸可以自己做或者選超市速凍的.爆漿魚丸做出來更好吃.
3. 沒有椰漿和高湯的話,直接用牛奶和清水也可以解腥增香.
4. 如果魚丸個頭比較大,可以提前在水中汆一會兒,以便熟透.
5. 煮后泡得越久,魚丸越入味.
怎么做營養會流失
煮魚丸時,水最好沒過魚丸,如果鍋中沒放那么多水,可以把鍋側放,讓魚丸泡中水中煮.還可以加入其他食材,例如胡蘿卜,黃瓜等.
食材的處理方法
從鯪魚的尾部開始,用刀貼著魚骨把魚肉片出來.鯪魚肉去皮后切成小塊,然后剁成魚蓉備用.把魚蓉放一大碗里,分次加入姜蔥水攪拌均勻后,加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠后再加入蛋清,攪拌后接著加入生粉繼續攪拌,然后摔打幾次.鍋里放清水和姜片煮至80度左右,把魚蓉擠成丸放進鍋里,用小火煮至魚丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起.鍋里放油燒熱爆香姜片,把魚骨放進略煎,加少許料酒.然后加開水煮至魚湯變白后加入魚丸和蔥花,香菜末,起鍋起加鹽和少許香油即可出鍋.
魚丸的功效與作用
1.魚肉營養豐富,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2.魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效.
如何挑選魚丸
好的魚丸應該是肉質緊實的,咬在嘴里有彈性,沒有淀粉味.如果吃起來有太多淀粉的感覺,則說明不是純魚肉的魚丸.