原味冰激凌
簡介
我是很喜歡喝牛奶的人，但我家小朋友不喜歡。他總嫌牛奶淡而無味。牛奶的好處數不勝數，尤其對處在發育期的小孩子來說，補鈣助長的牛奶是很好的營養佳品。為了讓小朋友多喝牛奶，我這“代理媽媽”可沒少花心思哈。工作之余，水水挖空心思的用牛奶做了各種奶昔，布丁等甜點，來哄他吃。這道原味冰激凌，也是用來哄他吃牛奶的零嘴甜點。這幾天，聽說北方都降雪啦.廈門還近30度，我家小朋友怕熱，每天中午回家都嚷熱，吵著要吃冰激凌。他以前那副對著牛奶苦大仇深的樣子，早不知飛去哪里了——
材料
蛋黃4個，細砂糖20克，玉米淀粉1茶匙，牛奶300ml，植物奶油400ml，檸檬汁少許
做法
1.蛋黃用打蛋器打散，慢慢加糖攪拌，篩入干淀粉，攪拌均勻。把牛奶隔水煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，邊倒邊別不停攪拌，攪拌均勻后，再倒回鍋中。2.混合液體隔水用中火煮，邊煮邊攪拌，至液體濃稠，呈粥狀，即可熄火。并隔冷水降溫，室溫。3.這時，將植物鮮奶油隔冰水，用打蛋器打發，當體積增大至原來的1.5倍即可。4.將降溫后的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，倒入少許檸檬汁，再用打蛋器攪打幾下，使其充分均勻即可。5.將4中攪拌好的混合物放入冰箱冷凍室內，冷凍8小時以上后，即可食用。
小訣竅
1.這個方子我參考了文怡姐的芒果冰激凌，適當減少了糖的比例，增加了奶油比例，吃起來感覺更柔軟細膩。 如果使用雀巢淡奶，要適當加一些砂糖。 2.如果喜歡各種口味的冰激凌，其中1，2，3步做法一樣，只需在第4步加入攪拌好的果醬啊，或者巧克力醬即可。