大盤雞
簡介
每一個女孩都愛做夢，都愛幻想，幻想自己能遇到白馬王子。幻想好像終歸是幻想，經受不住現實的考驗呢，不過有夢，有幻想總是好的，至少得到了某種精神上的安慰吧。不過每個女孩都會遇到自己的白馬王子，也許在別人眼里算不上白馬王子，但是這個白馬王子是每個女孩心中自己的白馬王子。就像我今天要上的菜，大盤雞，也許在外人看來，根本不能算是大盤雞，但是我想告訴你，它是心中幻想版的大盤雞。從來都沒有吃過大盤雞，只是在葉子的博客里面看到了大盤雞的照片，然后不知道為什么就想吃了。咱雖然沒有吃過大盤雞，但可從來沒有人不允許咱幻想一下吧。
材料
琵琶腿，土豆，油，白糖，干辣椒，姜片，料酒，老抽，鹽
做法
1.我沒有買整雞，買了幾個琵琶腿，將琵琶腿剁成幾小塊。2.將土豆（我是用了一個比較大的土豆）切成塊，備用。3.水開以后，將雞焯一下水。取出瀝干水分。4.鍋中倒油，加入適量的白糖，用小火慢慢炒至成糖漿（注意千成不要炒焦）后，放入焯好水的雞塊，翻炒至雞塊均勻地上色后，盛出。5.鍋中放油，將干辣椒，姜片放入煸香后，倒入上好色的雞塊，翻炒片刻后，加入土豆塊繼續翻炒片刻，加入料酒，老抽，適量的白糖和鹽，如果覺得湯汁比較少的話可以加點水。雞塊和土豆只要能稍稍地露出水面即可，大火煮開后，轉小火燉至土豆吃起來比較綿，即可盛出裝盤。