鹽酥蝦
材料
溪蝦100g，花生米150g，蒜末3大匙，姜末2大匙，蔥花5大匙，紅辣椒末2大匙，太白粉1大匙，廣東A菜2片，胡椒鹽1大匙，米酒1大匙
做法
1.溪蝦清洗干凈瀝干，加1/2大匙胡椒鹽腌制備用。2.將作法1的溪蝦加入少許太白粉使干燥，放入約200℃高溫油鍋，以中火炸約30秒撈出備用。3.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、蔥花、紅辣椒末以小火爆香。4.放入作法2的溪蝦、米酒，再加入胡椒鹽轉大火快炒約20秒，起鍋前放入花生米即可。
材料
溪蝦100g，花生米150g，蒜末3大匙，姜末2大匙，蔥花5大匙，紅辣椒末2大匙，太白粉1大匙，廣東A菜2片，胡椒鹽1大匙，米酒1大匙
做法
1.溪蝦清洗干凈瀝干，加1/2大匙胡椒鹽腌制備用。2.將作法1的溪蝦加入少許太白粉使干燥，放入約200℃高溫油鍋，以中火炸約30秒撈出備用。3.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、蔥花、紅辣椒末以小火爆香。4.放入作法2的溪蝦、米酒，再加入胡椒鹽轉大火快炒約20秒，起鍋前放入花生米即可。