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材料

豬里脊肉1塊，玉米淀粉2大匙，蕃茄醬，香醋，白糖，鹽，植物油

做法

01.豬肉洗凈，切成條狀。蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，混合成醬汁。 02.豬肉條放少量鹽腌制15分鐘。 03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均勻，盡量讓肉都沾上干粉。 04.鍋內燒熱油，放入拌好的肉條保持用大火炸至金黃色硬身即可撈出瀝干油，炸的時侯要用筷子翻動一下以免粘在一塊。 05.炸好的肉，瀝干油備用。 06.蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，（加適量玉米淀粉）混合成醬汁。鍋內熱少量油，把醬汁倒入 燒至濃稠。 07.放入炸好的肉，翻炒均勻，讓肉條都粘上醬汁即可起鍋上菜。

小訣竅

1.這道菜做的好吃，油炸的火侯時侯是關鍵，鍋內的油一定要燒熱了，下肉炸的時侯也要保持用大火，并用筷子翻動一下以免糊了。 2.肉條粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下來的粉就可以直接放在06步驟里的醬汁里當玉米淀粉，不要浪費了。 03.這道菜，蕃茄醬為主要調味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖綜合其中的酸味。事先腌制的鹽也是少量，只要讓肉有一點點咸味即可。