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材料

排骨，姜，蒜頭，辣椒，胡椒面，糖，蔥，豆豉，生抽，料酒

做法

1.剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；2.將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許姜絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋后澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。3.蒸好后，拿上臺面放個紅椒和大蔥花點綴下。4.看起來汁好正啊，撈飯都吾錯架。

小訣竅

領導也吃了幾塊，其他的都被我消滅了。 謝謝大家支持啊！