薄揚蘿卜味噌湯
簡介
味噌湯的特徵是不可重復煮沸，否則味噌會失去香氣，所以最好是煮好后立即享用。
材料
白蘿卜1小段，薄片油豆腐1片，蘿卜梗葉1支，味淋300㏄，味噌25公克
做法
1.將白蘿卜去皮后切成小長方片狀，煮至透明后撈起泡水備用。2.油豆腐先汆燙去除油份，再切成細長條狀；蘿卜梗葉汆燙后切小段備用。3.將小魚干高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中，再加入味淋拌勻。4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的味噌湯底即可。
簡介
味噌湯的特徵是不可重復煮沸，否則味噌會失去香氣，所以最好是煮好后立即享用。
材料
白蘿卜1小段，薄片油豆腐1片，蘿卜梗葉1支，味淋300㏄，味噌25公克
做法
1.將白蘿卜去皮后切成小長方片狀，煮至透明后撈起泡水備用。2.油豆腐先汆燙去除油份，再切成細長條狀；蘿卜梗葉汆燙后切小段備用。3.將小魚干高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中，再加入味淋拌勻。4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的味噌湯底即可。