藍莓馬芬蛋糕
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“我今天分享的藍莓馬芬蛋糕做法超級簡單，無需打發，只要將食材攪拌均勻后入爐烘烤即可，油用了玉米油和黃油兩種，黃油的奶香讓馬芬蛋糕吃起來更加美味，新鮮藍莓的加入更是點睛之筆，讓這重油的小蛋糕不但看起來顏值爆棚，吃起來也多了一絲清爽，好吃的停不下來。”主料
低筋面粉 250g 細砂糖 75g 泡打粉 9g 雞蛋 2個 牛奶 150g 玉米油 55g 黃油 55g酥粒
黃油 10g 糖分 10g 低筋面粉 17g調料
藍莓 適量1.先來準備食材，雞蛋打入干燥盆中，準備牛奶，黃油。
2.我用的是愛樂薇黃油，分為咸味和淡味兩種，今天用的是淡味黃油，奶香味濃郁。
3.將低筋面粉和泡打粉放入同一容器，攪拌均勻，藍莓洗凈備用。
4.提前做好酥粒，將酥粒中的黃油，糖粉和低筋面粉放入小碗中，黃油還是用的愛樂薇淡味黃油，提前室溫軟化，然后用手將食材揉搓成小粒即可，放入冰箱冷藏備用。
5.準備工作完成開始做蛋糕糊，雞蛋中加入純牛奶，用蛋抽攪拌均勻。
6.加入玉米油，攪拌均勻后加入融化的黃油，攪拌均勻，黃油要提前融化，油分兩次加入，充分攪勻后再加下一次。
7.一次性加入細砂糖攪拌均勻，70克細砂糖就不太甜，如果想要正常甜度就放80克糖，充分攪拌至細砂糖融化。
8.將低筋面粉和泡打粉混合物過篩到盆中，用刮刀翻拌加壓拌，拌勻呈無顆粒的順滑面糊。
9.蛋糕糊就制作完成了，狀態如圖，裝入裱花袋中。
10.12連蛋糕模具中放紙托，將蛋糕糊擠入紙托中5分滿。
11.擺入藍莓2-3粒。
12.然后上面再擠蛋糕糊，至9分滿。
13.表面再擺放3粒藍莓，稍微按壓下去，將做好的酥粒均勻撒在表面，配方用量大約可以做8個馬芬蛋糕。
14.海氏i7烤箱，提前預熱，上下火180度，中下層，烤25分鐘。
15.烤好的蛋糕輕微上色，表面有微微的裂紋，藍莓爆漿后非常漂亮，取出烤盤，放在網架上晾涼即可，趁熱也是特別好吃的。