川味腐乳沙茶牛肉(石鍋)燴飯
材料
白飯，蒜片，小番茄(西紅柿)，芥藍菜，油香麻油，嫩牛肉片，豆瓣腐乳，臺灣牛頭牌沙茶醬，米酒醬油蛋適量，糖適量，淀粉適量
做法
1.熱鍋放油下蒜片爆香后，轉大火，倒入腌牛肉.(先不翻炒)待牛肉變色后再翻炒幾下.2.再加入1大匙油入鍋后，放入芥藍菜同牛肉快炒，加一點點鹽.然后下芡水，灑點香麻油后，完成.3.將白飯裝盤，淋上芥籃牛肉料，撒幾顆小番茄.上面放點臺灣大溪酒香的豆瓣腐乳，再加點四川辣椒醬.4.食用前拌一拌(家里有韓式石鍋最好)-就變成川味腐乳沙茶牛肉石鍋飯.
Q:制作這道川味腐乳沙茶牛肉石鍋飯需要準備哪些材料？
A:需要準備白飯，蒜片，小番茄(西紅柿)，芥藍菜，香麻油，嫩牛肉片，豆瓣腐乳，臺灣牛頭牌沙茶醬，米酒醬油蛋適量，糖適量，淀粉適量。
Q:制作腌牛肉需要用到哪些調料？
A:文檔未明確提及腌牛肉具體調料，僅說有嫩牛肉片。
Q:炒牛肉的時候有什么要注意的步驟？
A:熱鍋放油下蒜片爆香后，轉大火，倒入腌牛肉（先不翻炒），待牛肉變色后再翻炒幾下。
Q:芥藍菜在烹飪過程中要怎么做？
A:加入1大匙油入鍋后，放入芥藍菜同牛肉快炒，加一點點鹽，然后下芡水，灑點香麻油。
Q:這道菜最后裝盤有什么要求？
A:將白飯裝盤，淋上芥籃牛肉料，撒幾顆小番茄，上面放點臺灣大溪酒香的豆瓣腐乳，再加點四川辣椒醬。
Q:制作這道菜需要用到芡水，芡水是如何制作的？
A:文檔未提及芡水的具體制作方法。
Q:如果沒有臺灣牛頭牌沙茶醬，可以用其他沙茶醬代替嗎？
A:文檔未提及能否替代的相關內容。
Q:沒有香麻油，用其他油代替可以嗎？
A:文檔未提及能否用其他油代替香麻油的相關內容。
Q:食用前為什么要拌一拌？
A:拌一拌可以讓各種食材和調料充分混合，使味道更均勻。
Q:如果沒有韓式石鍋，對這道菜有影響嗎？
A:文檔未明確說明沒有韓式石鍋對菜品的具體影響，只是說家里有韓式石鍋最好 。