焗烤霜降豬排
材料
霜降豬排600公克，鹽少許，奶油1大匙，紅酒1大匙，洋蔥蘑菇醬2大匙，高湯50cc，起司100公克
做法
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟后，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。