自制美味涼皮
簡介
好幾天都沒上菜啦,兩個家來回倒騰著住忙忙亂亂的,沒什么心情做飯拍菜.看到群里的豬豬同學做的烤雞可把偶給饞壞了,做菜的癮也給勾起來了.昨天在家門口的小超市偶然發現有小麥淀粉(澄粉)賣噢! 從夏天就開始琢磨著用小麥淀粉來做涼皮吃,可是在濟南的各大超市里尋尋覓覓了許久都沒在發現在哪里有賣,咋天居然讓我在這不起眼的小超市發現了它,哈哈!高興喲...買回家來迫不及待地用它來做了一次,效果很好,爽口.做法很簡單啊,不用洗面筋啥的,適合偶這樣的懶人,呵呵...
材料
小麥淀粉100克，水200克，火腿，黃瓜絲，生抽，辣醬，醋，香油
做法
1.將100克小麥淀粉（澄粉）加200克水，入攪拌器攪均，取1/4 溶液倒入pizza盤里入蒸鍋大火蒸，2-3分鐘，至透明即可。2.蒸好后的皮皮（為使皮皮防沾連可將水放至冷開水中脫落）如果想做厚一點就多倒一點溶液，偶一共做了4張這樣的皮皮。3.切成自己喜歡的寬度，調配出自己喜歡吃的涼菜就可以啦：）偶放的是火腿+黃瓜絲+生抽+辣醬+醋+香油...吃哇...
小訣竅
1)粉加水后要充分攪拌,不然一定會失敗!偶偷懶直接讓攪伴機帶勞了; 2)蒸好后入冷開水激一下才好脫模,也防沾. 3)不一定非用PIZZA盤啦,比較平的盤都行.
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