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材料

雞胸肉50公克，紅蘿卜20公克，洋蔥30公克，馬蹄10公克，魚漿150公克，腐皮1/2張，太白粉1大匙，韭菜5公克，面粉2大匙，水4大匙，鹽2小匙，醬油1大匙，雞粉1/4小匙，五香粉少許，油蔥酥2大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙

做法

1.雞胸肉洗凈后切成長(zhǎng)條狀備用；紅蘿卜、洋蔥、馬蹄也都分別切末備用。2.將紅蘿卜末、洋蔥末、馬蹄末、魚漿和所有調(diào)味料一起攪拌均勻，即為餡料。3.將腐皮攤開成半圓形，在上面撒上太白粉，取作法2的餡料適量地舖于腐皮上，再放入作法1的雞胸肉條與整根韭菜，由內(nèi)而外捲成長(zhǎng)筒狀，即為雞捲。4.將面粉和水?dāng)嚢璩擅骒嗡坑谧鞣?的雞捲封口處。5.將捲好的雞捲放入170℃的油鍋中，以中火炸8分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色時(shí)撈出瀝干油分，用刀子切片后即可享用。