麻婆肉末豆腐
簡介
? ? 晚餐的菜有點(diǎn)做多了,昨天媽媽從東北讓人帶了我愛吃的四季熏豬蹄子和熏干豆腐卷,中午蒸了一些沒吃完,再加上昨天還剩了些大骨頭湯和牛肉湯,所以到底也沒把盤子打掃干凈~以后要吸取教訓(xùn),不能剩菜,做夠吃的就可以,不然太浪費(fèi)~前幾天打開冰箱發(fā)現(xiàn)還有半瓶郫縣豆瓣醬在那里,才想起來好久沒有做麻婆豆腐了,似乎這罐醬就是為麻婆豆腐準(zhǔn)備的,結(jié)果今天就買了豆腐.這邊的豆腐是水豆腐,要比東北的嫩很多,我還加了些肉末進(jìn)去一起炒,味道更香.先上圖吧,這個(gè)時(shí)間看這張圖真的感覺有點(diǎn)餓了~
材料
水豆腐1塊，大蔥少許，肉末，郫縣豆瓣醬，糖，雞精，白胡椒粉，醬油少許
做法
1.材料準(zhǔn)備~2.油鍋燒熱先放入肉末和蔥翻炒。3.然后加入郫縣豆瓣醬爆出香味。4.最后放入切好的豆腐和調(diào)料，再繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋了。
小訣竅
1.一定用正宗的郫縣豆瓣醬味道才夠好~因?yàn)槎拱赆u的味道足夠咸,所以不用加鹽了. 2.放豆腐一起翻炒,動(dòng)作要快,要輕,不能把豆腐全搗碎了~
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