錦繡花壽司
材料
蘆筍2支，香菇煮3朵，浦燒鰻1/2片，鮮蝦3尾，厚蛋燒1條，干瓢煮2條，魚卵適量，海苔片1片，壽司飯適量，保鮮膜1張
做法
1.滾水中加入少許鹽，將洗凈的蘆筍放入汆燙后，泡冷水備用。2.香菇煮切絲后備用。3.浦燒鰻切成寬1.5公分的長條狀備用。4.鮮蝦洗凈后先去腸泥，用長竹簽從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦變紅熟透，再取出長竹簽，剝去蝦頭、蝦尾和蝦殼后備用。5.于海苔片上舖上壽司飯（海苔片前端預留1公分），將魚卵均勻的撒在飯上，覆蓋上一層保鮮膜后將海苔片翻面朝上，再放入作法1、2、3、4中的材料和厚蛋燒、干瓢煮捲起即可。
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