泰北辣拌牛肉
材料
牛絞肉200g，小黃瓜4片，檸檬葉1片，簿荷葉5片，紅蔥頭30g，粗辣椒粉1/2茶匙，蒜末5g，蔥花20g，花生仁粒1茶匙，白糯米1茶匙，萵筍葉3片，春捲皮2片，檸檬汁3茶匙，魚露1大匙，糖1/2茶匙
做法
1.小黃瓜切片。2.檸檬葉、簿荷葉、紅蔥頭切絲。3.白糯米用小火干炒至金黃色，然后搗碎備用。4.起熱鍋放入30cc食用油，再加入牛絞肉炒熟后備用。5.將作法2、3、4處理好的材料，加入辣椒粉、蒜末、蔥花及所有的調味料，拌勻后盛入盤中。6.利用黃瓜片排盤，拌好的牛肉放在黃瓜片上，再撒上花生仁粒即可上桌。