薄皮大餡包子
材料
自發(fā)粉，水，白糖，豬肉糜，姜末，蔥粒，料酒，鹽，味精，五香粉，糖，香油
做法
1.揉面，水用溫水加點(diǎn)白糖，有助于發(fā)面，要一點(diǎn)點(diǎn)地加，以免過(guò)濕，揉成稍軟些的面團(tuán)；2.發(fā)面，放在溫暖處發(fā)酵，夏天哪兒都溫暖，不要直射陽(yáng)光就好，等面團(tuán)膨脹至兩倍大，出現(xiàn)蜂窩狀小孔就好了；3.在撒了干面粉的案板上，把面團(tuán)再揉一會(huì)兒，整形，切成大小一樣的劑子；4.然后就是包包子了，每個(gè)人都會(huì)包的，只是包的好不好看的區(qū)別。5.做好的包子一定要再放20分鐘以上，等它們二次發(fā)酵后，才能上鍋蒸；6.大火蒸汽，15分鐘蒸熟即可。
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