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材料

豆渣適量，肉末2大匙，小紅辣椒適量

做法

1.不粘炒鍋燒熱（豆渣會糊底，最好使用不粘鍋），倒入花生油（油可以適量多倒一點，因為豆渣很吃油）。2.油熱后倒入切碎的小紅椒，炒香；再倒入炒制過的肉末，翻炒片刻。3.加入豆渣在炒鍋里，所有材料一起攪拌翻炒五至八分鐘，至豆渣炒熟，有很濃的豆香味炒出來。出鍋時加適量食鹽調味，即可。

小訣竅

這樣炒來吃的豆渣，口感一粒一粒的很酥松。因為配了辣椒和肉末在里面，沖淡了原本很濃的黃豆味兒，吃起來不那么怪。 并且，俺只要一想到：豆制品可是非常健康的食品，它含有豐富的氨基酸和蛋白質，對身體極為有益。這樣的好東西，就算味道奇怪一點，也是應該多吃啊~~ 。