加州香橙乳酪蛋糕
材料
底層派皮：10公克，消化餅干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕體：50公克，動物性鮮奶油31公克，奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克，裝飾：1個，糖粉少許
做法
1.將柳丁洗凈削皮后，將柳丁皮切細捲絲備用。2.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。3.取一玻璃盆，倒入作法2的二項材料后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。4.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模里，并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用。5. Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化后，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。6.將全蛋打散后，分次加入作法4的材料中拌勻，繼續加入過篩后的玉米粉一起攪拌。7.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司煳呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再加入香橙汁拌勻后，倒入作法4的底層派皮烤模中。8.將作法7放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出，在蛋糕表面外圍上灑上適量糖粉，再放上作法1做為裝飾即完成。