酸辣醬蒸魚
材料
赤翅魚1尾，泰式酸辣醬適量
做法
1.將赤翅魚洗凈后，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。2.取一滾鍋，水滾后將作法1的赤翅魚入鍋，汆燙約5秒后取出，放置于蒸盤上。3.將作法2的赤翅魚，放入蒸籠內，以大火蒸約12分鐘后取出，倒去湯汁，淋上泰式酸辣醬即可。
材料
赤翅魚1尾，泰式酸辣醬適量
做法
1.將赤翅魚洗凈后，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。2.取一滾鍋，水滾后將作法1的赤翅魚入鍋，汆燙約5秒后取出，放置于蒸盤上。3.將作法2的赤翅魚，放入蒸籠內，以大火蒸約12分鐘后取出，倒去湯汁，淋上泰式酸辣醬即可。