咸味西多士
簡介
早上八點--------咸味西多士??西多士：港式早茶中的經典小吃，不管是早點還是下午茶，搭配上一杯香濃的奶茶，頓時身體從里到外都滋潤了。西多士是港式叫法，實際上就是咱們的蛋液炸面包。傳統的都是甜味的，里面涂抹的夾心是由雞蛋、鴨蛋、椰蓉混合而成的醬汁。面包炸好后還要澆上糖漿，這種甜款的西多士口感比較膩，適合那些嗜甜的人。后來夾心逐漸演變成果醬、牛油、火腿等味的，咸味的西多士更加適合北方人的口味，也更加適合早上食用，搭配上紅茶、牛奶、果汁，也就更加清新爽口。
材料
土司面包6片，片狀奶酪3片，火腿3片，雞蛋4個，黑胡椒少許
做法
1.雞蛋打散成蛋液備用，將一片面包平鋪于盤底，放上一片火腿，再放上一片奶酪；2.蓋上另一片面包，輕輕壓緊，然后用刀切成三角形；3.放入打散的蛋液中，使面包每一個面都浸泡上蛋液；4.將沾好蛋液的面包放入6成熱的油鍋中煎炸，直到兩面金黃后瀝油撈出。最后再撒上適量黑胡椒趁熱食用即可。
小訣竅
炸面包的軟硬程度可以根據自己的喜好調整，不要炸得過焦。如果喜歡吃柔軟一些的，可以使面包在蛋液中多浸泡一下，吸收多一些的水分，煎至兩面金黃后就不用再進行復炸了，這樣的面包口感柔軟，蛋香味濃郁； 入鍋炸之前用手輕壓，可以使夾心部分更加緊實，炸得時候不易脫落，如果你放了雙份量的芝士和火腿，有點巨無霸的意思，建議炸之前用兩根牙簽固定一下，這樣操作比較容易些； 如果是招待客人為了美觀，可以將面包四周的硬邊切除，因為炸過之后一般面包四周的顏色會比中間黑，口感也會稍稍脆一些。