垛椒肉丁燒二冬
材料
肉丁適量
做法
1.原料： 冬菇：切成一厘米左右的丁。 筍冬：去老皮切成一厘米左右的丁，下開水中焯２分鐘盛出。 肉丁：切成一厘米左右的丁，然后用淀粉、雞精和少許料灑抓勻。 垛椒：外面買的瓶裝垛椒，用量根據自己的口味，喜歡吃的多放一些，不喜歡吃的可少放或不放，如果不放，那這道菜就得改名子，可以叫＂肉丁燒二冬＂（有點廢話）。 蔥：先在蔥的中間切一刀，然后切成一厘米長的段。 姜：切成碎。 注：盛垛椒的盤子與上面四個盤子大小一樣哈。2.步驟：１）熱鍋下油炒蔥姜，小火煎出香味，用中火下肉丁快速翻炒，炒至肉斷生，加少許老抽。２）下入冬筍丁繼續翻炒。３）下入冬菇丁繼續翻炒。４）加入垛椒后，調入鹽、糖，然后加入水淀粉，如果喜歡顏色深一些，可在水淀中再調入一點老抽，我就調了一點老抽，因為開始時我只加了一點點，感覺色彩不是自己想要的那種，怎么有點畫畫的味道，對啦，偶可是畫過七年的畫啊，正規學了六年呢，后來一工作就慢慢放棄了（又有點廢話），最后就是淋上麻油出鍋