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簡介

原料：? ?? ?牛腩牛蹄筋各250克，胡蘿卜２個約500克．? ?? ?? ?? ? 調料：? ?? ?鹽５克　? ?? ?干辣椒４個　　　醬油15毫升 　　　大蔥　　　姜　　　豆蔻　　　紅棗　　　桂皮　　　八角

材料

牛腩250g，胡蘿卜250g

做法

1.1)牛腩牛蹄筋凈切小塊放到開水里焯一下，去浮沫． 2)將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊．2.3)將焯好的牛腩牛蹄筋放在冷水鍋里加入干辣椒、大蔥、姜、豆蔻、紅棗、桂皮、八角、大火燒20分鐘后換燉鍋再燉40分鐘后加入切好的胡蘿卜，調入醬油，用小火燉40分鐘即可，出鍋前20分鐘根據各人口味調入適當的鹽即可． 注：此道菜燉鍋可選用砂鍋，做出的口味會比較好，我沒有那么大的砂鍋，所以用的是不銹鋼鍋，可根據牛腩和牛蹄筋的老嫩程序選擇燉煮的時間，一般牛蹄筋不好燉，建議有高壓鍋的姐妹可以用它，省時省力哈，可能口感會差一點，但真的能燉得很爛喲～～～．